Bawang goreng merupakan pelengkap hidangan yang tak boleh dilewatkan. Aromanya yang khas dan teksturnya yang renyah mampu meningkatkan cita rasa masakan. Namun, tak jarang bawang goreng menjadi lembek dan berminyak setelah disimpan.
Hal ini tentu tidak diinginkan karena selain tidak sedap, bawang goreng yang berminyak juga tidak sehat.
Jangan khawatir, kini Anda bisa membuat bawang goreng renyah dan tahan lama tanpa minyak berlebih dengan mengikuti beberapa tips berikut:
Persiapan Bawang
1. Pilih Bawang Merah yang Tepat
Gunakan bawang merah yang sudah matang sempurna, kulitnya berwarna merah cerah dan tidak empuk saat ditekan. Hindari bawang merah yang terlalu muda atau terlalu tua karena akan menghasilkan bawang goreng yang kurang renyah.
2. Iris Tipis dan Rapi
Iris bawang merah setipis mungkin dengan pisau tajam atau alat pengiris bawang. Irisan yang tipis dan seragam akan matang secara merata dan menghasilkan tekstur yang renyah.
3. Cuci dan Tiriskan
Cuci irisan bawang merah dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa kulit. Kuras air hingga tuntas menggunakan saringan atau kain bersih. Bawang goreng basah akan lebih banyak menyerap minyak saat digoreng.
Teknik Menggoreng Agar Bawang Goreng Tidak Berminyak
1. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat
Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menutupi semua irisan bawang merah. Panaskan minyak dengan api sedang tinggi. Suhu ideal untuk menggoreng bawang goreng adalah sekitar 160-180°C.
Anda dapat menggunakan termometer dapur untuk mengukur suhu minyak atau memeriksanya dengan menambahkan sedikit bawang merah cincang. Jika bawang bombay langsung meletup dan mengapung berarti suhu minyak sudah pas.
2. Menggoreng Secara Bertahap
Jangan tergoda untuk menggoreng terlalu banyak bawang merah sekaligus. Goreng bawang merah sedikit demi sedikit agar matangnya merata dan tidak saling menempel. Ini membantu bawang bombay matang dengan cepat dan mengurangi penyerapan minyak.
3. Aduk Seperlunya
Aduk bawang goreng sesekali dengan spatula agar matangnya merata. Hindari mengaduk terlalu sering karena dapat menyebabkan bawang goreng hancur.
4. Angkat Saat Emas Kecoklatan
Angkat bawang goreng saat sudah berwarna coklat keemasan. Jangan menunggu warnanya terlalu gelap karena bisa gosong dan pahit.
Tips Agar Bawang Goreng Tidak Berminyak
1. Lapisi dengan Tepung
Lapisi irisan bawang merah dengan tepung maizena atau tepung beras tipis-tipis sebelum digoreng. Tepung akan membantu menyerap minyak berlebih dan membuat bawang goreng lebih renyah. Namun, langkah ini opsional tergantung preferensi Anda.
2. Gunakan Minyak Baru
Untuk hasil terbaik gunakan minyak goreng baru yang belum pernah dipakai untuk menggoreng bahan makanan lain. Minyak bekas akan mempengaruhi rasa tekstur bawnang goreng.
3. Gunakan Kertas Saring
Setelah digoreng, letakkan bawang goreng di atas kertas saring untuk menyerap minyak berlebih.
4. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari wadah plastik karena dapat membuat bawang goreng lempek Gunakan toples kaca atau wadah kedap udara lainya.
Bawang goreng ini juga bisa dijadikan peluang bisnis bagi Anda yang tertarik untuk membangun usaha. dengan modal yang kecil Anda sudah bisa meraup keuntungan dari bisnis bawang goreng.
Jika Anda tertarik bisnis bawang goreng Anda bisa memulai dengan investasi mesin pengupas bawang. Mesin pengupas bawang ini dapat membantu Anda mengupas bawang dengan efisien.
Bawang goreng merupakan pelengkap hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan mengikuti tips dan trik jitu di atas, Anda dapat membuat bawang goreng renyah dan tahan lama tanpa minyak berlebih.