Surabaya, kota yang terkenal dengan sejarah dan kekayaan budayanya, juga memiliki khazanah kuliner yang kaya akan rasa dan tradisi.
Kuliner khas Surabaya adalah perpaduan sempurna antara rasa yang gurih, pedas, dan manis, menciptakan simfoni rasa yang memikat lidah setiap penikmatnya.
Dari soto ayam yang berkuah hangat hingga lontong balap yang unik dengan taburan sambal petis, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Selain itu, rawon, semangkuk sup daging berwarna hitam khas yang kaya akan rempah, selalu siap memanjakan selera. Menjelajahi kuliner Surabaya berarti menyelami sejarah dan keanekaragaman budaya melalui setiap gigitannya.
Rekomendasi Kuliner Khas Surabaya, Rasa Otentik yang Memikat Lidah
Penasaran dengan apa saja Makanan khas Surabaya yang terkenal dan patut dicoba? Berikut adalah beberapa di antaranya:
1. Rujak Cingur
Salah satu hidangan yang tak terpisahkan dari Surabaya adalah rujak cingur. Hidangan ini merupakan ikon kuliner kota dan dapat dengan mudah ditemukan di berbagai lokasi.
Kata "cingur" berarti mulut, merujuk pada komponen utama hidangan ini, yaitu irisan moncong sapi yang direbus. Rujak cingur khas dengan sausnya yang unik, dibuat dari campuran petis udang, cabai, kacang tanah goreng, dan gula merah.
Hidangan ini biasanya menyertakan campuran buah-buahan segar seperti timun, bengkuang, nanas, kedondong, dan mangga muda, yang kemudian diberi tambahan lontong, tahu, tempe, cingur, dan bendoyo.
Tak lupa, sayuran seperti taoge, kangkung, dan kacang panjang menambah kesegaran rujak. Sangat menggugah selera, bukan?
Salah satu tempat terkenal untuk menikmati rujak cingur di Surabaya adalah kedai Rujak Cingur Ahmad Jaiz di Jalan Ahmad Jais, di mana rujak cingur disajikan dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang khas, hasil racikan Ny. Giok Tjoe, pemilik kedai.
2. Sate Klopo
Ketika berkunjung ke Surabaya, Anda harus mencoba sate klopo, sebuah varian sate yang unik dari kota ini. Keistimewaan sate klopo terletak pada taburan parutan kelapa yang diserakkan atas daging sapi yang telah dibumbui.
Sate ini disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa. Sate klopo sudah menjadi favorit banyak orang dan mudah ditemukan di Surabaya, salah satu tempat terkenal untuk mencobanya adalah Sate Klopo Ondomohen Ny Asih.
Di sana, Anda dapat memilih berbagai jenis sate seperti udang, sumsum, sapi, dan ayam, yang semuanya disajikan dengan sambal kacang dan parutan kelapa yang lezat.
3. Rawon
Meskipun rawon dapat ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia, pengalaman mencicipinya di Surabaya tetap tidak boleh dilewatkan.
Rawon adalah hidangan khas Surabaya yang dikenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat dan daging yang lembut serta gurih.
Kuah hitam ini dihasilkan dari kombinasi rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, cabai, kunyit, asam jawa, biji keluak, dan jahe, yang semua memberikan kekhasan dan kedalaman rasa pada rawon.
4. Tahu Tek
Salah satu hidangan khas Surabaya yang terkenal adalah tahu tek. Populer tak hanya di Surabaya tetapi juga di seluruh Jawa Timur, tahu tek sering dijuluki tahu telur.
Hidangan ini terbuat dari kombinasi tahu goreng, telur dadar, lontong, dan tauge, yang disiram dengan saus petis yang kaya rasa. Bagi penggemar makanan pedas, penambahan cabai atau sambal sangat disarankan untuk menambah kelezatan.
Tahu tek biasanya disajikan dengan kerupuk yang renyah, menambah kenikmatan saat dinikmati, terutama sebagai menu sarapan saat berada di Surabaya, Jawa Timur.
5. Lontong Kupang
Di samping lontong balap, Surabaya juga dikenal dengan lontong kupang, sebuah hidangan yang menggabungkan lontong dengan kupang, sejenis kerang kecil berwarna putih yang berasal dari laut.
Lontong ini biasanya disajikan dengan sup kupang yang dibumbui dengan bawang putih, garam, gula, dan lada putih.
Saat disajikan, lontong dipotong kecil-kecil lalu disiram dengan kuah sup yang berisi kupang, ditambah dengan saus petis yang mempertegas rasa. Sekedar membayangkan sajian ini saja sudah cukup untuk membuat Anda tergoda.
6. Soto Lamongan
Nama makanan khas Jawa Timur selanjutnya adalah soto Lamongan. Berbeda dari variasi soto lain, soto Lamongan dikenal dengan kuahnya yang lebih kental dan gurih.
Salah satu keistimewaan soto ini adalah warna kuahnya yang kuning pekat dan taburan koya, sebuah bumbu bubuk yang dibuat dari kerupuk udang dan bawang putih yang digoreng. Soto ini biasanya disajikan dengan daging sapi atau jeroan sebagai isiannya.
7. Sate Karak
Surabaya juga terkenal dengan sate karak, selain sate klopo. Sate karak adalah hidangan legendaris yang telah ada sejak 1960-an. Hidangan ini terbuat dari jeroan sapi, khususnya usus, yang dibumbui dengan campuran rempah khas.
Yang unik dari sate karak adalah penyajiannya yang menggunakan ketan hitam dan parutan kelapa sebagai pendamping. Kadang kala, sate ini juga ditaburi dengan serundeng, kelapa parut goreng yang memberikan rasa gurih dan manis.
Itulah beberapa rekomendasi kuliner khas Surabaya yang patut dicoba. Dengan keanekaragaman rasa yang pedas, gurih, dan manis, setiap hidangan memberikan pengalaman kuliner yang unik. Jadi, hidangan khas Surabaya mana yang ingin Anda coba terlebih dahulu?