Cara mengolah tepung jagung sebenarnya bisa memiliki beberapa olahan, tergantung bagaimana kamu memanfaatkan dan mengolah tepung jagung itu. Namun umumnya kebanyakan orang mengolah tepung jagung untuk dijadikan kue basah yang memang identik dengan rasa jagung atau masakan yang kental. Untuk pengolahan tepung jagungnya tentu juga menggunakan jagung asli.
Pada cara mengolah tepung jagung kamu harus bisa mengerti seperti apa kualitas jagung yang kamu gunakan. Karena umumnya kualitas dari bahan baku akan mempengaruhi rasa atau hasil akhir dari setiap pengolahan. Untuk itu kamu harus benar benar bisa memahami dan mengerti bagaimana jagung yang digunakan.
Untuk mengetahui cara mengolah tepung jagungnya kamu bisa terus menyimak artikel ini sampai habis ya. Karena disini saya akan memberi informasi sekaligus cara mengolah tepung jagung. Silahkan disimak!
Tepung Jagung
Sama dengan namanya, tepung jagung tentu saja terbuat dari jagung. Dengan jenis jagung yang biasa digunakan yaitu jagung putih kering yang selanjutnya ditumbuk atau digiling. Pada tahap ini kamu bisa menggunakan bantuan mesin giling jagung. Penumbukan atau penggilingan jagung ini dilakukan supaya jagung bisa menjadi butiran kecil seperti layaknya tepung, untuk kemudian diambil sari patinya.
Pada olahannya tepung jagung sering digunakan untuk bahan dalam masakan, dan umumnya tepung jagung ini digunakan untuk mengentalkan masakan yang berkuah, sup atau saus. Tepung jagung juga seringkali disebut sebagai tepung maizena. Dalam tepung jagung terdapat sifat fungsional terbaik yang ada. Hal ini karena saat diproses tepung jagung melewati metode fermentasi dengan menggunakan lactobacillus casei.
Cara Mengolah Tepung Jagung
Karena mulanya jagung masih ada pada batangnya, maka untuk mengolah tepung jagung kamu harus merontokan biji biji jagung yang ada, untuk memudahkannya kamu juga bisa menggunakan bantuan mesin perontok jagung. Untuk lebih jelasnya kamu bisa menyimak cara mengolah tepung jagung berikut ini.
Bahan Bahan :
- Jagung secukupnya
Alat Alat :
- Blender atau mesin penggiling jagung (penggunaan alat disesuaikan dengan banyaknya jagung)
- Mesin pemipil jagung
- Saringan atau ayakan
Cara Mengolah :
- Cara pertama kamu bisa memilih dan memilah terlebih dahulu jagung yang akan digunakan. Pastikan jagung yang akan digunakan adalah jagung yang sudah tua.
- Setelah pemilihan tadi kamu bisa langsung menjemur tongkol jagung yang ada dibawah terik matahari langsung. Penjemuran ini bisa dilakukan sampai jagung benar benar kering.
- Ketika jagung sudah kering, pipili biji jagung yang ada. Disini kamu bisa menggunakan mesin pemipil jagung supaya proses pemipilan tidak memakan waktu yang lama.
- Jika biji jagung sudah terkumpul, blender atau masukan kedalam mesin giling jagung sampai halus.
- Pastikan setelah penggilingan tadi kamu bisa memisahkan antara tepung yang halus dan tepung yang kasar dengan menggunakan saringan atau ayakan. Supaya nantinya tepung yang masih kasar bisa dihaluskan kembali. Jadi tidak ada biji jagung yang terbuang.
- Selanjutnya saat sudah menghasilkan tepung yang halus, namun tepung tersebut terasa lembab, kamu bisa menjemurnya lagi. Disini kamu juga tidak bisa menyimpan tepung dengan keadaan lembab, karena nantinya tepung akan mudah terkena bakteri dan tepung bisa berjamur.
- Itu tadi adalah cara mengolah yang terakhir. Ketika tepung jagung yang kamu punya sudah kering dan sudah sesuai kriteriamu. Kamu bisa langsung menggunakan tepung jagung tadi, atau bisa juga disimpan dengan menggunakan wadah yang tertutup rapat.
Pada pengolahan ini kamu harus bisa memastikan bagaimana karakteristik dari tepung jagung yang ada pada umumnya terlebih dahulu. Selain itu kamu juga harus mengerti akan kualitas jagung dan banyak nya jagung yang akan digunakan.
Olahan Makanan dari Tepung Jagung
Seperti apa yang sudah dikatakan bahwa olahan makanan yang terbuat dari tepung jagung ini bisa beragam dan bermacam macam. Berikut ini akan saya sebutkan beberapa olahan yang bisa diolah dengan menggunakan tepung jagung.
1. Nasi Jagung
Pada pembuatan nasi jagung kamu juga bisa menambahkan tepung jagung dalam larutan bumbu yang digunakan. Nantinya untuk proses pembuatannya kamu bisa menggunakan proses pada umumnya.
2. Kerupuk Jagung
Membuat kerupuk jagung tidak hanya menggunakan jagung asli yang diolah, namun kamu juga bisa menambahkan tepung jagung. Yang nantinya akan dicampurkan dengan adonan dan selanjutnya digoreng sampai menghasilkan tekstur yang renyah.
3. Olahan Masakan
Sama halnya dengan apa yang sudah disampaikan diatas, tepung jagung juga seringkali digunakan untuk olahan masakan sebagai bahan pengental makanan cair, saus, atau bahkan pada pembuatan sirup jagung. Jadi kamu bisa menggunakan tepung jagung ini sesuai dengan kebutuhanmu.
Penutup
Cara mengolah tepung jagung memang mudah, dan hal yang paling terkesan susah adalah saat kita harus memilih jagung yang kiranya memang berkualitas dan cocok untuk dijadikan tepung jagung. Olahan turunan dari jagung memang banyak, jadi kamu harus bisa mengkondisikan dan mengolahnya sesuai dengan kebutuhanmu. Semoga bermanfaat dan selamat membuat olahan baru ya!